|
|
Oven Gekonfijte Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg Tomaten (kers, roma of tros)
2 teentjes Knoflook
6 el Olijfolie
Peper
`
Kruidenmengsel
Thijm, rozemarijn, persillade,...(je maakt dit gewoon met de kruiden die je zelf lekker vindt)
zout (fleur de sel)
Kristalsuiker
Voorbereiding:
Pers de knoflook uit en meng die samen met olijfolie en vers gesnipperde basilicum, dit kan je enkele uren op voorhand doen, zodat de smaken goed vermengen.
Plet in een vijzel (of op de werkplank de suiker, zout en kruiden tot een poeder. Het zout en suiker schuren de kruiden en zorgen ervoor dat dit gebeurd.
Bereidingswijze:
Snij de tomaten in partjes, of bij de kleine kerstomaten in de helft. Verwijder de harde, witte stukken, pitjes mogen blijven.
Schik ze met de pelkant omlaag in een ovenschotel.
Besprenkel ze met de knoflookolie.
Bestrooi ze met peper en met het kruidenmengsel
Zet ze gedurende 2-4 uur in een LG :-)oven op 100 graden. Met een goede heteluchtoven zijn ze nog sneller klaar.
Laat afkoelen en bewaar de tomaten met hun vocht in een glazen pot in de koelkast. Daar blijven ze 2 weken goed. Gewoonlijk zijn ze al veel sneller op :-)
|
|
|